Il liquore Daqu, un liquore tradizionale cinese, ha ottenuto ampi consensi per il suo processo di produzione unico e la qualità superiore. Le sue caratteristiche si riflettono principalmente in quattro aspetti: la selezione di più cereali, l'eredità di tecniche di produzione della birra uniche, l'invecchiamento a lungo-termine e un aroma e un gusto ricchi.
Innanzitutto, il liquore Daqu viene preparato con cura utilizzando una varietà di cereali come sorgo, grano, mais e piselli. Il sorgo, come componente principale, conferisce al liquore Daqu il suo aroma unico e il suo gusto ricco, aumentandone anche il valore nutrizionale. In secondo luogo, il processo di produzione del liquore Daqu ha una lunga storia. L'esclusivo "metodo di fermentazione in tre-fasi"-antipasto di fermentazione, antipasto di feccia e antipasto di distillazione-fermenta efficacemente l'amido e lo zucchero nelle materie prime, producendo un aroma e un sapore unici.
Inoltre, il liquore Daqu richiede un invecchiamento per diversi anni, anche più di dieci anni, consentendo ai vari componenti del liquore di fondersi più pienamente, ottenendo un gusto più morbido. Allo stesso tempo, l'invecchiamento a lungo-termine consente anche alle impurità di depositarsi, determinando un gusto più pulito. Infine, il liquore Daqu è noto per il suo aroma e gusto ricchi, grazie alla varietà di cereali accuratamente selezionata e al processo di produzione unico.
